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焙烧炉猪安全

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吃猪肉,保持健康金宝搏康

烤猪和大块猪肉需要特别护理,以防止食源性疾病。遵循以下食品安全指南:

接收和持有

将猪放在步入式冷却器中,或在40°F或以下的大型冷却器中加冰。如果您购买了冷冻烤猪,请在烹饪前将其完全解冻。

避免交叉污染

对所有接触生肉的设备和器具进行消毒。使用以下三个步骤:

  • 洗。
  • 冲洗
  • 用一茶匙家用漂白剂和一加仑冷水的溶液消毒。

准备和烹饪

使用数字烹饪温度计来检查肉的不同部位的温度。烤猪的每个部分都必须至少达到145华氏度。有些部位,如肩部和火腿,较厚,烹饪时间较长。一些较薄的部分会变得更热。为了避免这些部位干燥和坚硬,尽量将肉周围的空气温度保持在225-250°F。

上菜和处理剩菜

  • 把熟肉转移到干净的盘子里。
  • 把剩菜装在没有遮盖的浅容器中,并立即冷藏。
  • 扔掉在室温下存放两个小时以上的剩菜。肉在冷藏前没有必要先冷却。
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